酥暖薤白酒 乳和地黄粥 | 中医百科

酥暖薤白酒 乳和地黄粥

薤白又名野薤、野葱、薤白头,为百合科葱属植物小根蒜或薤的干燥鳞茎,入心、肺、胃、大肠经,味辛、苦,性温。有通阳散结、行气导滞之功,可用于胸痹心痛、脘腹痞满胀痛、泻痢后重等。其叶亦入药。 古诗文中对薤多咏颂其美味,如魏晋曹操的“莫以鱼肉贱,弃捐葱与薤”,唐代白居易的“酥暖薤白酒,乳和地黄粥”,宋代范成大的“紫青莼菜卷荷香,玉雪芹芽拔薤长”,清代李锴的“豆花蒙密薤叶肥,康瓠竟上邻家篱”。 古诗文中流传的“薤露”一词,最早见于屈原学生宋玉与楚王的对话,后来成了流行挽歌。据说出于楚汉争霸时期田横兵败,与五百门客逃于海岛。西汉建立后,田横受到汉高祖刘邦的征召。在前往洛阳的途中因不愿臣服而自杀,他的门客为哀悼他而作了《薤露》这首挽歌。 收于《乐府诗集》中的《薤露》云:“薤上露,何易晞。露晞明朝更复落,人死一去何时归。”后世文人亦多借此殇吟。如唐代罗隐的“薤送哀声事已空”,宋代刘可庄“薤歌不尽云亡恨”。 徐悲鸿据此作大幅油画《田横五百士》。时值政局动荡,日寇开始横行,该画通过田横故事歌颂中华民族慷慨悲歌,宁死不屈的战斗精神。 此《薤白图》提款为宋代朱敦儒《相见欢》的“鲈脍韵,橙薤品”句,三者系不同类食材。